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Mousse au chocolat – Kook

Mousse au chocolat

Ingrédients

  • 60 ml de lait
  • 120 g de crème
  • 35 g de jaunes d’œuf (environ 2 gros jaunes)
  • 8 g de sucre
  • 200 g de chocolat de cuisine
  • 120 g de blancs d’œuf (environ 4 gros blancs)
  • 25 g de cassonade
  • 1 g de fleur de sel